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特色美食----板栗

文章作者:admin 编辑时间:2014-08-12 11:01:07 阅读:

 农历八月底,正是北方地区板栗成熟的季节。据记载,板栗树是中国栽培最早的果树之一,已有2000~3000年的栽培历史。而位于燕山山脉的板栗属于华北品种群,栽培历史悠久,具有香、甜、糯的独特风味,主要分布在河北和北京辖区内。在北京地区则属怀柔板栗以其优良的品种享誉海内外。

您驱车进入慕田峪长城景区,随处可见的板栗树便跃然眼前。树上遍布着一个个想刺猬一样的小绒球,里面紧紧包裹着二三个果实。一阵风吹过,树叶闪着灵动的光,小刺球也随之调皮的摇曳着,一不留神便有板栗从刺球里滚落下来,仿佛在提醒你收获的时节到了。
板栗营养丰富,所含的矿物质很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,比苹果、梨等常见的水果要高。特别是所含有的不饱和脂肪酸和维生素非常丰富,可防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病,还可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素,长期食用可起到养颜、抗衰老、延年益寿的功效,有"千果之王"的美誉。
慕田峪长城优良的水质、肥沃的土壤,涵养出岁岁飘香的板栗,具有色泽鲜艳,内皮易剥,果仁呈黄色,肉质细腻,糯性粘软,甘甜芳香,果形端正均匀等特点。畅销日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区,在国际市场上取得了很高的声誉,闻名遐迩。
板栗不但生食美味,还可进一步深加工,制作成栗子饼干、栗子粉、栗子羹等美食。当然,还可以烹制成栗子焖肉、栗子烧排骨、栗子焖鸡块、栗子粥、奶香栗子南瓜等佳肴,成为餐桌上一道美味与营养兼得的菜品。您可以带上家人、约上朋友来慕田峪长城登山赏红叶,再尝一尝新鲜出炉的糖炒栗子、糖炒核桃,度过一个健身与美味兼得的假日。